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潛江后廚的垃圾房怎么設置,位置和大小如何確定?
后廚的潛江垃圾房怎么設置,位置和大小如何確定?
后廚的潛江垃圾房位置選擇:結合廚房環境在粗加工間附近與出口較近的位置、或在建筑主體外出口處設置潛江垃圾房,不能在廚房深處設置,垃圾運送不能穿越廚房。
后廚的潛江垃圾房面積大小:根據每日生產垃圾量以及收垃圾的頻率確定潛江垃圾房的大小。
要有硬底化垃圾暫時放置場,每天清運垃圾,并將場地沖洗干凈。
這里順便提供一下潛江垃圾房設計相關的技術要求,垃圾間需帶有冷藏系統以存放濕的垃圾,維持室溫13℃以下。門的寬度便于垃圾推車進出。地面設排水明溝或地漏,便于清理清洗。
地面做防水處理,貼瓷磚。墻面貼踢腳板或瓷磚,高于地面1.5cm以上。要有防鼠、防蠅、防蟑螂措施。垃圾間要設滅蠅燈和紫外線燈,定時對垃圾暫時放置場所進行消毒殺菌。
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